果汁控的难题：原汁机、破壁机和榨汁机的区别到底是什么？

对于各位注重健康的美女来说，果汁绝对是各位最喜欢的饮料之一。不过市面上卖的瓶装果汁，绝大多数都是用浓缩液、食物添加剂和水勾兑出来的，营养含量实在有限，美白、抗氧化的维生素C更是在杀菌和保存过程中消失殆尽，因此不少朋友都会选择自己榨果汁来喝。不过，现在市面上出现了原汁机、榨汁机、破壁机等不同机器，似乎都可以为大家奉上一杯健康的果汁。那么，这破壁机和榨汁机的区别是什么，入手的时候又该怎么挑选呢？

破壁机和榨汁机、原汁机的区别

相信大家见到频率最高的是榨汁机，做豆浆和榨果汁都非常方便，通过高速旋转的刀片对食材进行粉碎出汁，还可以通过滤网过滤残渣，操作非常简单。为了方便美女们榨果汁，现在市面上还有体积更小的榨汁杯，榨汁完成后马上就可以饮用。

但是，有些水果和蔬菜部位能榨取的水分不多，这时候破壁机就能派上用场了。破壁机号称可以通过高速旋转打破植物细胞壁（破壁机名字也由此而来），可以看做是榨汁机的升级版；正常情况下它粉碎能力更强，处理的食材更加广泛，鱼骨头、冰块等质地较软料理也可以进行粉碎处理，更加方便进行后续处理。

除了破壁机和榨汁机，制作果汁的朋友还会碰到一种原汁机。原汁机的区别是没有榨汁机和破壁机的超高速旋转刀片，一般采用螺旋挤压方式处理水果，具有出汁率高、原汁原味等特点，榨取的果汁味道和口感都要更加优秀。但是因为缺乏锋利的刀刃对食物进行粉碎，因此除了纤维素比较丰富水果蔬菜外，质地较硬的食材都无法用原汁机进行处理。

从粉碎能力来看，破壁机要优于榨汁机，榨汁机又比原汁机要强，这算是三种机器的最根本区别；而从营养利用率来看，破壁机连果仁、骨头等都能融入到果汁或者汤水里，自然更容易被人体吸收；原汁机则是能更好地保证口感和风味，对维生素C等容易氧化的营养素能更长时间的保留；而榨汁机则处于两者之间，通用性比原汁机要强。

破壁机、榨汁机、原汁机哪个好，该如何选择？

• 如果你喜欢做饭、煲汤，破壁机可以最大限度地发挥食材的营养，对钙质、蛋白质吸收等更有帮助，对咀嚼或肠胃不好的朋友来说是神器；

• 如果你平常只是做做豆浆、果汁，以及普通食材的处理，榨汁机/榨汁杯可以说是最方便；

• 如果你是果汁、蔬菜汁的专业户（一般不进行加热等后续处理），而且对饮料的味道和口感有要求，原汁机应该是你的最佳选择！

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