如果你在晚上9-10点的时候经过肯德基,可能会碰到一辆大型雪藏车在哪里送货,其中就包括白花花冻得像冰块一样的鸡块原料。早前也曾有动物保护者曝光过这些快餐厅制作鸡块原料的过程有多血腥,可人类一时半会也没办法离开肉食而生存,只能尽量让过程人道一点。直到今天,这个矛盾终于有可能迎刃而解了。

据外媒报道,肯德基(KFC)将在8月27日开始在亚特兰大一家餐厅测试采用Beyond Fried Chicken(美国Beyond Meat人造肉公司出产的一种模拟鸡块原料的人造肉材料)制作的上校鸡块。肯德基将用绿色鸡桶来对素食材料的鸡块做出区分(正常鸡肉是经典红色桶)。虽然人造鸡块的原材料成本要比真的鸡肉还贵,但在8月27号“内测”当天肯德基将会给所有到店消费者赠送人造肉版上校鸡块。

在测试开始后,肯德基将会根据客户最终的反馈来最终决定会否在全美范围内推出采用人造肉鸡块原料制作的“肉食产品”。在去年,Beyond Meat公司其实就推出过人造鸡肉产品(开始只有人造牛肉),但当时无论是味道还是造型上都与真正的鸡肉相距甚远,未能达到肯德基方面的标准,在2019年他们卷土重来,现在肯德基大叔已经把人造肉鸡块摆上餐桌了。

据试吃过的外媒表示,使用人造肉炸鸡块制作的上校鸡块就味道来说跟真的鸡肉鸡块几乎吃不出区别,但就口感来说,初期咬上去的确也有鸡肉块的嚼劲,但再咀嚼后会缺少真的鸡肉那种纤维质感,口感更接近那种出炉后放的时间有点长的肉。但相对真鸡肉块来说,人造鸡肉块不止表面,连内里都有味(更容易入味)。

目前,美国除了Beyond Meat公司在出产除了人造牛肉外的各式素食肉类产品,还有Impossible Foods这样的竞争对手,随着人们对身材和健康的要求越来越高,相信未来会有更大一批人开始以素食“肉”类取代传统肉类,在这一风口上,希望国内的公司也能及时跟进罗。

P.S. 如果真鸡鸡块卖10元一盒,人造肉鸡块要15元,而且口感还是真鸡鸡块好,你会吃那个?

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